Andoxunarefni eru mikið notuð á mörgum sviðum, aðallega þar á meðal mat, plastefni, læknisfræði og snyrtivörur.
Matur reitur
Í mat eru andoxunarefni aðallega notuð til að koma í veg fyrir eða seinka oxun matvæla, bæta stöðugleika matar og lengja geymslutímabil. Andoxunarefni geta komið í veg fyrir að olíur og önnur innihaldsefni versni vegna oxunar og þar með lengt geymsluþol matarins. Algeng andoxunarefni matvæla eru C -vítamín, E -vítamín, pólýfenól, flavonoids osfrv.
Plastreit
Í fjölliðaefni eins og plastefni geta andoxunarefni seinkað eða hindrað niðurbrotsferli efna þegar þau verða fyrir súrefni, komið í veg fyrir öldrun efnis og lengja endingartíma. Andoxunarefni er venjulega bætt við plast til að vernda plastafurðir gegn oxun og lengja þjónustulíf sitt. Samkvæmt mismunandi verkunarháttum er hægt að skipta andoxunarefnum í aðal andoxunarefni og afleidd andoxunarefni. Sá fyrrnefndi útrýmir beint sindurefnum en sá síðarnefndi hindrar myndun sindurefna með því að brjóta niður hydroperoxides.
Læknissvið
Á læknisfræðilegum vettvangi hafa andoxunarefni margvíslegar aðgerðir, þar á meðal að hreinsa sindurefna, seinka öldrun, bæta sjón og koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. Sem dæmi má nefna að andoxunarefni geta verndað frumur gegn skemmdum á sindurefnum og dregið úr oxunarálagi og þar með dregið úr tíðni hjarta- og æðasjúkdóma. Að auki geta andoxunarefni stuðlað að vexti rhodopsin í augum, bætt blóðrásina í augum og hjálpað til við að koma í veg fyrir nærsýni og drer.
Snyrtivörur
Í snyrtivörum eru andoxunarefni notuð til að vernda húðina gegn skemmdum á sindurefnum og seinka öldrun húðarinnar. Sindurefni geta skemmt húðfrumur og valdið öldrun húðarinnar. Með því að nota andoxunarefni er hægt að fjarlægja sindurefni á áhrifaríkan hátt, hægt er að verja húðheilsu og seinka öldrunarferlinu.